漆酶測定試劑盒

發(fā)布時間：2022-01-12 15:14    瀏覽次

 漆酶活性測定

待測定的葡萄果汁必須是沒有經(jīng)過硫化處理的。

1- 在漆酶活性測定裝置（BOTRYTEST）的注射管中用移液管注入5mL的待測葡萄果汁或者葡萄酒。 

2- 放置注射管于漆酶活性測定裝置（BOTRYTEST）的測定管中，等待注射管中的樹脂濕潤到底部（3到10分鐘），然后在注射管頂部安裝活塞并輕輕緩慢地注射到測定管中，直到測定管的第一條記號線為止。 

3- 在測定管中加入1，4mL的緩沖劑（直到測定管的第二條記號線），然后再加入0，6mL的反應劑《漆酶活性測試劑》（直到測定管的第三條記號線）。搖動測定管使測定管中的液體充分混合。 

4- 3分鐘后（秒表計時）和比色卡對照來確定漆酶活性的程度。

對照比色卡來判斷結(jié)果

反應劑（Réactif）：酒精（Ethanol）+丁香醛（Syringaldazine） 

緩沖劑（Tampon）：醋酸（Acide Acetique）+醋酸鈉（Acetate de Sodium）+水（eau） 

樹脂（Résine）：沙（Sable）+聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）

比色卡對照：綠色為無漆酶危機，從1開始隨著顏色逐漸變深漆酶含量逐漸增加。

漆酶(灰霉病Botrytis cinerea) 

產(chǎn)生的物質(zhì)會對葡萄酒釀造過程構(gòu)成重大問題。 

漆酶會產(chǎn)生過剩的多糖物質(zhì)：葡聚糖（Glucane） 

葡聚糖會造成棘手的澄清問題。 

葡聚糖會造成過濾困難現(xiàn)象的出現(xiàn)。 

葡萄酒品質(zhì)損失明顯。 

浪費成本。

漆酶(氧化酶) 

煙臺葡萄酒輔料-漆酶會氧化葡萄果汁和葡萄酒，破壞葡萄酒的芳香物質(zhì)并且誘發(fā)葡萄酒氧化危機。